Daun Kapulaga kalau sudah kering biasanya dibuang, ternyata daun ini kaya akan antioksidan flavonoid. Bahkan potensinya melebihi antioksidan vitamin C. Antioksidan daun kapulaga sangat besar manfaatnya untuk kesehatan. Ekstraknya terbukti menurunkan kadar gula darah, menurunkan indeks aterogenik, meningkatkan status antioksidan, dan sebagai antiinflamasi tikus diabetes. Ketika daun kapulaga tersebut diformulasikan menjadi minuman fungsional, kemudian diberikan kepada wanita penderita diabetes, maka kadar gulanya menurun, kolesterolnya juga menurun, dan sebaliknya HDL nya meningkat. Status antidioksidannya, meningkat. Untuk lebih tahu detailnya, maka buku ini membahas tentang antioksidan daun kapulaga.//yn
