Buku ini membahas sejarah makanan di Indonesia dalam perspektif global. Permasalahan pokok dalam buku ini adalah melihat dinamika ..."> Buku ini membahas sejarah makanan di Indonesia dalam perspektif global. Permasalahan pokok dalam buku ini adalah melihat dinamika ..."/>
Image of Jejak Rasa Nusantara: Sejarah Makanan Indonesia
Penanda Bagikan

Jejak Rasa Nusantara: Sejarah Makanan Indonesia

Buku ini membahas sejarah makanan di Indonesia dalam perspektif global. Permasalahan pokok dalam buku ini adalah melihat dinamika dalam perkembangan makanan di Indonesia. Tujuan penulisan buku ini adalah untuk memahami unsur-unsur sejarah yang membentuk perkembangan citra makanan di Indonesia. Unsur-unsur tersebuat adalah budidaya pangan, politik, ekonomi dan budaya. Buku ini menyajikan fakta baru dan menarik yang sarat referensi sejarah sejak masa kuno hingga modern, misalnya: hubungan rendang khas Minang dengan pengaruh teknik pengawetan daging ala kuliner Portugis pada abad ke-17; dan cikal bakal kuliner Indonesia sudah tercitrakan dalam Kokki Bitja, buku masak terawal yang terbit di Hindia Belanda pada 1857, atau seabad lebih sebelum buku masak nasional pertama proyek Presiden Soekarno, Mustika Rasa, terbit tahun 1967. //ir



Ketersediaan
#
Perpustakaan Buku (G) 950.6413 FAD j
0000016087
Tersedia
#
Perpustakaan Buku (G) 950.6413 FAD j
0000016088
Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
950.6413 FAD j
Penerbit
Jakarta : Gramedia Pustaka Utama.,
Deskripsi Fisik
xxii+395 hlm.; 15x23 cm.; illus.
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-602-03-3521-6
Klasifikasi
950.6413
Tipe Isi
text
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
Pertama
Subjek
sejarah makanan
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar