Text

Keistimewaan Yogyakarta dalam Perspektif Gastronomi

---

Keistimewaan Yogyakarta dalam Perspektif Gastronomi berisi senimengolah gastronomi Yogyakarta; seni mengolah gastronomi dari ketela, seni mengolah gastronomi dari gandum/beras/ketan, seni mengolah gastronomi dari daun, seni mengolah gastronomi dari hewan, dan seni mengolah gastronomi minuman. Bagaimana kegunaan gastronomi Yogyakarta; sebagai pelestarian identitas Yogyakarta, sebagai oleh-oleh dari Yogyakarta, sebagai negosiasi budaya leluhur, sebagai strategi ketahanan hidup, dan sebagai strategi komunikasi budaya. Selanjutnya dijelaskan juga falsafah mistik kejawen dalam gastronomi, dan falsafah memayu hayuning bawana dalam gastronomi Yogyakarta; simbol seksual gastronomi, simbol kesuburan gastronomi, dan simbol kesejahteraan gastronomi Yogyakarta.

---

状況

Detail Information

シリースタイトル

-

請求記号

641.095827 TIT k

公開者

Yogyakarta : Grafika Indah., 2022

校合

viii+168 halaman; 15,5x23,5 cm.; ilus.; Cetakan Kedua

言語

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-97893-4-3

分類

641.095827

Content Type

text

Media Type

unmediated

Carrier Type

unspecified

刊行

-

キーワード

GASTRONOMI-DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA

形態

-

Statement of Responsibility

Titik Renggani; Suwardi Endraswara; Suwarna Dwi Jonagoro; Kus Warsantya

Other version/related

添付ファイル

Comments

---

You must be logged in to post a comment